Comidas e bebidas maneiras

Numa viagem como a nossa, comer deixa de ser simplesmente o ato de se alimentar. Passa a ser uma aula de história, pois vai além de se sentar a mesa e degustar o prato pedido. Em países como o Peru, com uma gastronomia tão peculiar, cada ingrediente e alimento tem sua história e nos ajudar a entender um pouco mais a cultura do país e o modo de viver das pessoas.

Para nós está sendo um imenso prazer e satisfação aprender tudo isso...

Não podemos falar da gastronomia peruana e deixar de citar o famoso “Cebiche Peruano” (no Brasil fala-se Ceviche). Este é considerado o prato nacional por excelência.

Do sul ao norte do país existem “cebicherias” aos montes e para todos os bolsos. Agora, cuidado! O tradicional “cebiche” precisa ser preparado e comido na hora, caso encontre algo diferente disso não coma, pois irá passar mal certamente.

Segue uma receita do ceviche tradicional de pescado para duas pessoas:

- Ingredientes:

• 1 Kg de bonito, mero, linguado ou corvina fresca

• 15 limões

• 1 cebola morada

• ½ pimenta vermelha

• 2 ramas de coentro

• ½ pimenta amarela

• Sal a gosto

- Modo de preparo:

• Passo 1: Limpe o peixe e corte em cubos ou pequenos pedaços(cerca de 2 cm). Coloque em uma peneira e adicione a cebola cortada em tiras fina e lave com água. Tempere com sal e pimenta e pimenta amarela. Misture o suco de 15 limões espremidos, mexa e deixe descansar por 5 minutos

• Passo 2: Refrescar a mistura acima com cubos de gelo, mexendo sem parar, não deixar que o derretimento do gelo seja diluído ao molho. Retire o gelo e sirva imediatamente decorado com pimenta vermelha, e se você quiser milho cozido e batata-doce

Aqui vão alguns segredinhos para se preparar o legítimo ceviche peruano:

• Deve ser servido imediatamente após o resfriamento para não se tornar demasiado ácido

• O ceviche deve ser servido em prato redondo

• A carne do peixe utilizado deve ser de cor branca e firme

Buen apetito!!